انگور با دانه – چرا ترجیح می دهم آنها را بخورم

سلام و به وبلاگ جالب دیگری در وبلاگ های سلامت دکتر KPVRao خوش آمدید.

در این پست می آموزیم که چرا خوردن انگور با هسته برای سلامتی ما مفید است و چرا باید آن را به انگور بدون هسته ترجیح دهیم. تصویر نشان داده شده در زیر عنوان، رقم انگور – Red Globe – را نشان می دهد که من در حال خوردن آن هستم، در حالی که یک انگور به نصف بریده شده، دانه های داخل آن را نشان می دهد.

در یکی از وبلاگ های گذشته ام پاراگراف کوتاهی در مورد حقایق تغذیه ای انگور نوشتم. می توانید آن را اینجا ببینید – میوه ها برای سلامتی – قسمت 1.

بر خلاف آنچه بسیاری معتقدند، انگور با دانه مراکز غذایی ارزش امتحان کردن را دارند این دانه های ریز حاوی غلظت قابل توجهی از پروآنتوسیانیدین ها هستند، آنتی اکسیدان های قدرتمندی که با التهاب در سراسر بدن مبارزه می کنند.

تحقیقات نشان می‌دهد که دانه‌های انگور حاوی فلاونوئیدهای منحصربه‌فردی مانند اسید گالیک و کاتچین هستند که نه تنها با رادیکال‌های آزاد مبارزه می‌کنند، بلکه ممکن است از سلامت مغز و کاهش بالقوه کاهش تخریب عصبی مانند زوال عقل و بیماری آلزایمر حمایت کنند.

چرا انگور را با دانه ترجیح می دهم؟

سرشار از آنتی اکسیدان ها و فلاونوئیدها

وقتی یک انگور بدون هسته گاز می‌زنم، به گنجینه‌ای از فواید سلامتی دسترسی پیدا می‌کنم که انواع بدون هسته به سادگی نمی‌توانند با آن‌ها مطابقت داشته باشند.

این دانه های ریز مملو از مواد شیمیایی گیاهی طبیعی قوی هستند که به عنوان آنتی اکسیدان های قوی برای محافظت از بدن شما عمل می کنند.

آنها حاوی برخی از قوی ترین ترکیبات گیاهی طبیعت، به ویژه پروآنتوسیانیدین، نوعی پلی فنل با خواص آنتی اکسیدانی قابل توجه هستند.

پروآنتوسیانیدین‌ها مواد شیمیایی گیاهی طبیعی هستند که به محافظت از سلول‌های شما در برابر آسیب کمک می‌کنند – مانند محافظان کوچکی که با مواد مضری که بدن ما را بیمار می‌کنند مبارزه می‌کنند.

این آنتی اکسیدان ها فقط در آزمایشگاه چشمگیر نیستند. آنها به طور فعال در بدن ما برای کاهش التهاب و محافظت از سلول ها در برابر آسیب اکسیداتیو کار می کنند – یک عامل کلیدی در پیشگیری از بیماری های مزمن و حفظ سلامت کلی.

کارشناسان بهداشت تایید می کنند که آنتی اکسیدان های مختلف موجود در دانه های انگور به طور قابل توجهی قوی تر از آنتی اکسیدان های رایج مانند ویتامین C و ویتامین E هستند.

چیزی که دانه های انگور را واقعاً خاص می کند غلظت فلاونوئیدهای خاص آنها از جمله اسید گالیک، کاتچین و اپی کاتچین است.

این ترکیبات به دلیل توانایی چشمگیرشان در خنثی کردن رادیکال‌های آزاد – مولکول‌های ناپایداری که به سلول‌ها آسیب می‌رسانند و به پیری و بیماری کمک می‌کنند، مورد مطالعه قرار گرفته‌اند.

مزایای ضد التهابی در سراسر بدن گسترش می یابد و به طور بالقوه در برابر تعدادی از شرایط مزمن محافظت می کند.

شاید هیجان انگیزترین تحقیقات در حال ظهور باشد که نشان می دهد این ترکیبات ممکن است از سلامت مغز حمایت کنند. همانطور که در بالا ذکر شد، خواص محافظت کننده عصبی ترکیبات هسته انگور ممکن است با کاهش استرس اکسیداتیو و التهاب در بافت های مغز به تاخیر در شروع بیماری های عصبی مانند آلزایمر کمک کند.

تقویت سلامت قلب

سلامت قلب و عروق و گردش خون

فواید قلبی عروقی (قلب و رگ های خونی که به آن متصل هستند) دانه انگور یکی دیگر از دلایل قانع کننده برای انتخاب گونه های دانه دار است. پروآنتوسیانیدین‌هایی که به وفور در این دانه‌ها یافت می‌شوند، توانایی‌های قابل توجهی برای بهبود جریان خون و کاهش تورم در سراسر بدن نشان داده‌اند.

مصرف منظم دانه انگور می تواند به طور قابل توجهی به بهبود سلامت قلب از طریق مکانیسم های متعدد کمک کند.

مطالعات قلبی عروقی نشان می دهد که این ترکیبات کمک می کنند

• خاصیت ارتجاعی عروق خونی را حفظ می کند،
• حفظ فشار خون سالم و
• عملکرد کلی عروق را تقویت می کند.

اثرات مفید بر روی سیستم گردش خون را می توان مستقیماً به فلاونوئیدهای طبیعی موجود در دانه ها نسبت داد.

این ترکیبات کمک می کند

• تقویت دیواره رگ های خونی،
• کاهش تجمع پلاکتی و
• بهبود گردش خون

همه عوامل حیاتی در حفظ سلامت قلب و عروق با افزایش سن.

بنابراین توصیه من به همه کسانی که این مقاله را می خوانند – از همین امروز شروع به مصرف انگور با هسته کنید – پشیمان نخواهید شد.

محتوای ملاتونین برای خواب بهتر

یکی از مزایای کمتر شناخته شده دانه های انگور، محتوای ملاتونین آن است.

انگور به طور طبیعی حاوی این هورمون مهم است که بالاترین غلظت آن در دانه ها در هنگام رسیدن یافت می شود. این باعث می شود انگور با دانه به یک غذای بالقوه با ارزش برای حمایت از چرخه های خواب طبیعی تبدیل شود – من شخصاً می توانم این را تضمین کنم زیرا از زمانی که شروع به خوردن انگور با دانه کردم زمان خواب من بسیار بهبود یافته است.

ملاتونین نقش مهمی در تنظیم ریتم شبانه روزی ما از جمله الگوهای خواب و بیداری ایفا می کند. با مصرف غذاهای طبیعی غنی از این ترکیب، می توانیم از مکانیسم های خواب طبیعی بدن خود حمایت کنیم.

ملاتونین هسته انگور می تواند به کاهش احساس خستگی و بی خوابی کمک کند، در حالی که به طور بالقوه کیفیت و مدت خواب کلی را بهبود می بخشد.

نکته جالب این است که ملاتونین مزایایی فراتر از تنظیم خواب دارد. به خودی خود به عنوان یک آنتی اکسیدان عمل می کند و دارای خواص ضد التهابی قابل توجهی است. این یک مزیت دوگانه ایجاد می کند – حمایت از خواب بهتر در حالی که با التهاب در سراسر بدن مبارزه می کند.

چگونه جذب مواد مغذی را از دانه های انگور به حداکثر برسانیم؟

برای بهره مندی واقعی از غنای تغذیه ای دانه های انگور، مصرف مناسب کلیدی است. مهمترین عامل در واقع باز کردن دانه ها با جویدن کامل آنها است. به زبان ساده، باید آنها را گاز بگیرید تا به ترکیبات مفید آنها دسترسی پیدا کنید.

اگر دانه های انگور به طور کامل بلعیده شوند بدون اینکه با جویدن تجزیه شوند، احتمالاً بدون استفاده از دستگاه گوارش شما عبور می کنند. این بدان معناست که شما بسیاری از مواد مغذی ارزشمندی که در آنها وجود دارد را از دست خواهید داد.

وقت گذاشتن برای جویدن دانه های انگور به طور کامل تضمین می کند که بدن شما می تواند ترکیبات مفید موجود در آنها را جذب کند.

برای کسانی که خواهان فرم های غلیظ این ترکیبات مفید هستند، دانه های انگور نیز به عصاره هسته انگور (GSE) و روغن هسته انگور تبدیل می شوند. این محصولات راه های مناسبی را برای دسترسی به ترکیبات مفید موجود در دانه های انگور به شکل های غلیظ تر ارائه می دهند. با این حال، مصرف غذاهای کامل به شکل طبیعی آنها – صرفاً با خوردن انگور با دانه – یک رویکرد متعادل برای دسترسی به این مواد مغذی همانطور که طبیعت در نظر گرفته است، فراهم می کند.

فراتر از تغذیه: تجربه حسی و کاربردی بودن دانه انگور

مشخصات طعم و بافت منحصر به فرد

گاز گرفتن یک انگور بدون هسته سفر حسی کاملا متفاوتی نسبت به همتای بدون هسته آن دارد.

در حالی که بسیاری از ما از روی راحتی به سراغ انواع بدون دانه می رویم، انگور با دانه اغلب طعم پیچیده تری ارائه می دهد که علاقه مندان واقعی انگور از آن استقبال می کنند. این گونه‌ها صرفاً به این دلیل که بدون دانه هستند، پرورش داده نشده‌اند، بلکه به دلیل ویژگی‌های طعم استثنایی‌شان هستند.

جادو زمانی اتفاق می افتد که پوست سفت و محکم یک انگور بدون هسته را گاز بگیرید. انفجار اولیه شیرینی به سرعت دنبال می شود نت های تلخ ظریف از دانه ها، یک نقطه مقابل جذاب برای طعم ایجاد می کند. این تلخی از تجربه کم نمی‌کند – آن را تقویت می‌کند، دقیقاً مانند اینکه چگونه یک تلطیف تلخ در شکلات تلخ باعث ایجاد عمق و پیچیدگی می‌شود.

یک نظر دهنده در یک بحث آنلاین در مورد ترجیحات انگور در Reddit خاطرنشان می کند: “من همیشه انگورهای هسته دار را با طعمی شبیه شراب اصیل تری پیدا کرده ام.” این احساس توسط بسیاری از کسانی که بر این باورند که دانه‌ها به‌جای ایجاد مزاحمت در طعم کلی انگور نقش دارند، تکرار می‌شود.

فراتر از طعم، تجربه بافتی انگور دانه دار برجسته است. آنها معمولا بزرگتر، با پوست ضخیم تر و گوشت سفت تر هستند. هنگامی که آنها را گاز می‌گیرید، مقاومت رضایت‌بخشی ایجاد می‌کند و به دنبال آن یک انفجار آبدار به وجود می‌آید که به نظر بسیاری از بافت‌های گاهی لطیف واریته‌های بدون دانه، مفیدتر است. خود دانه‌ها یک خراش غیرمنتظره را اضافه می‌کنند – یک تضاد بافتی که به هر لقمه‌ای علاقه می‌افزاید.

ملاحظات ایمنی و مصرف

به گفته کارشناسان بهداشت، مصرف هسته انگور به طور کلی برای اکثر افراد بی خطر است و هرگونه نگرانی نسبتاً جزئی است. در حالی که عصاره هسته انگور مکمل‌ها فرم‌های غلیظی هستند که ممکن است به احتیاط بیشتری نیاز داشته باشند، خوردن انگور کامل همراه با هسته خطر کمتری دارد.

یک نکته رقیق شدن طبیعی خون در دانه های انگور است. ترکیبات مسئول این اثرات – همان ترکیباتی که برای سلامت قلب و عروق مفید هستند – از نظر تئوری می توانند با داروهای رقیق کننده خون تداخل داشته باشند. با این حال، غلظت آن در یک وعده معمولی انگور بعید است که برای اکثر افراد تداخلات قابل توجهی ایجاد کند.

به عنوان یک اقدام احتیاطی، افراد مبتلا به اختلالات لخته شدن خون یا کسانی که از داروهای ضد انعقاد استفاده می کنند، باید در مورد مصرف منظم دانه های انگور یا مکمل های مشتق شده از آنها با پزشک خود مشورت کنند. به همین ترتیب، زنان باردار یا شیرده ممکن است بخواهند مراقب باشند عصاره هسته انگور مکمل ها به طور خاص به این دلیل که ایمنی آنها در این جمعیت ها به طور کامل مورد مطالعه قرار نگرفته است.

ترجیح شخصی: دانه دار در مقابل بدون دانه

بحث انگور دانه‌دار و بی‌دانه در نهایت به ترجیحات شخصی و آنچه شما در تجربه انگور خوردن خود برای شما ارزش بیشتری قائل هستید، برمی‌گردد. گونه های مدرن بدون دانه به لطف یک جهش ژنتیکی طبیعی وجود دارند که از تشکیل دانه های سخت جلوگیری می کند و این انگورها به جای رشد از بذر با قلمه تکثیر می شوند.

اگرچه هر دو نوع ویتامین ها و مواد معدنی ضروری را ارائه می دهند، انگور هسته دار فواید بیشتری را از طریق آن ارائه می دهد آنتی اکسیدان های مختلف در دانه های انگور.

پروآنتوسیانیدین ها و سایر ترکیبات قدرتمند در این بسته های کوچک متمرکز شده اند و فوایدی را برای سلامتی ارائه می دهند که به سادگی از انواع بدون دانه نخواهید داشت.

منبع مفید – https://www.sciencedirect.com/topics/agricultural-and-biological-sciences/grape-seed-extract”

افشاگری:

برخی از پیوندهای این مقاله پیوندهای وابسته هستند. این بدان معناست که اگر چیزی را کلیک کنید و بخرید، ممکن است کمیسیون کمی کسب کنم – بدون هیچ هزینه اضافی برای شما. این یک راه آسان برای حفظ این سایت و حفظ محتوا است. با تشکر از حمایت!

نتیجه گیری

رویکرد شما به خود دانه ها به همان اندازه شخصی است. برخی از علاقه مندان به انگور مانند من آنها را می جوند و مصرف می کنند تا فواید تغذیه ای را به حداکثر برسانند، در حالی که برخی دیگر ترجیح می دهند پس از استخراج آب و تفاله انگور آنها را تف کنند.

در هر صورت، شما شکل سنتی تری از این میوه باستانی را تجربه می کنید که شما را به نحوه لذت بردن از انگور هزاران سال قبل از اینکه گونه های تجاری بدون هسته در قفسه های سوپرمارکت ها غالب شوند، مرتبط می کند.

حرف آخر

امیدواریم از مطالعه خوردن انگور با هسته لذت برده باشید. اگر بله، لطفاً با اشتراک گذاری آن در نمادهای رسانه های اجتماعی زیر، این خبر را منتشر کنید. از طرف دیگر، می‌توانید برای توییت اینجا کلیک کنید-

چرا ترجیح می دهم انگور را با هسته بخورم در X به اشتراک بگذارید

من دوباره با یک مقاله جالب دیگر در مورد منشاء هندی– گیاهی که می توانید در بالکن خود پرورش دهید – گیاهی که می تواند به شما در بهبود سلامتی شما کمک کند.

خداحافظ ادیوس