هپاتیت C روی همه افراد متفاوت است. بر اساس تحلیلی که در سال 2023 در مجله انجمن پزشکی آمریکا (JAMA) منتشر شد، اگرچه سیاه‌پوستان آمریکایی تنها 14 درصد از جمعیت ایالات متحده را تشکیل می‌دهند، اما جامعه ما تقریباً 23 درصد از کل افراد مبتلا به هپاتیت C را تشکیل می‌دهد.
این نوع شکاف یک شبه اتفاق نیفتاد و رفع آن چیزی بیش از آگاهی نیاز دارد. این به معنای ساخت ابزارهایی است که افراد را در جایی که هستند ملاقات می کند. به همین دلیل است که ما این راهنما را گردآوری کرده‌ایم تا بفهمیم از کدام غذاها باید اجتناب کنید، روی چه مواردی باید تمرکز کنید و چرا وقتی با این بیماری زندگی می‌کنید همه چیز مهم است.
غذاهایی که باید اجتناب کرد (و چرا)
برخی غذاها می توانند وضعیت شما را بدتر کنند. در اینجا چند چیز وجود دارد که باید بدانید.
محصولات حیوانی پرخطر
غذاهای دریایی خام یا نیم پز
سوشی و صدف ممکن است مد روز باشند، اما برای هر کسی که بیماری کبدی دارد خطرناک است. صدف‌های خام می‌توانند حامل باکتری‌هایی مانند Vibrio vulnificus باشند که CDC هشدار می‌دهد که می‌تواند باعث عفونت‌های تهدیدکننده زندگی در افراد مبتلا به بیماری کبدی شود.
گوشت های ارگانیک (به ویژه جگر)
طعنه آمیز به نظر می رسد، اما خوردن جگر در هنگام ابتلا به بیماری کبد ایده بدی است. گوشت های ارگانیک سرشار از آهن هِم هستند که می تواند در کبد تجمع کرده و استرس اکسیداتیو را بدتر کند. طبق گزارش کتابخانه ملی پزشکی، آهن اضافی با پیشرفت سریعتر فیبروز کبد در افراد مبتلا به هپاتیت C مرتبط است.
غذاهای سرشار از سدیم
نمک نه تنها فشار خون را افزایش می دهد، بلکه به احتباس مایعات و تورم کمک می کند، به ویژه در بیماری های پیشرفته کبد. اکثر متخصصان توصیه می‌کنند که سدیم را به بیش از 2300 میلی‌گرم در روز محدود کنید و در حالت ایده‌آل نزدیک‌تر به 1500 میلی‌گرم باشد، به‌ویژه برای افراد مبتلا به بیماری کبد، جایی که احتباس مایعات می‌تواند به یک عارضه جدی تبدیل شود. این مطابق با دستورالعمل های انجمن قلب آمریکا است و توسط متخصصان کبد هنگام درمان بیماری هایی مانند سیروز یا هپاتیت C تکرار می شود.
الکل
هیچ پوشش شکری وجود ندارد. الکل به طور مستقیم برای سلول های کبد سمی است. حتی مقادیر کم می تواند آسیب کبدی را تسریع کند. محققان بر این باورند که الکل می تواند سیستم ایمنی بدن را تضعیف کند و نفوذ ویروس را آسان تر کند.
اما مسئله بزرگتر این است که بعد از عفونت چه اتفاقی می افتد. الکل اسکار کبد را تسریع می کند، همچنین به عنوان فیبروز شناخته می شود، خطر سیروز را افزایش می دهد و می تواند در درمان هپاتیت C اختلال ایجاد کند. مطالعه ای که توسط وزارت امور کهنه سربازان ایالات متحده انجام شد نشان داد که افراد مبتلا به هپاتیت C که مشروبات الکلی زیاد مصرف می کردند، 16 برابر بیشتر از افرادی که اصلاً الکل مصرف نمی کردند، خطر ابتلا به سیروز را داشتند.
غذاهای شیرین و فوق فرآوری شده
قندهای تصفیه شده و چربی‌های ترانس مقاومت به انسولین و بیماری کبد چرب را تقویت می‌کنند که هر دو مدیریت هپاتیت C را دشوارتر می‌کنند. به آب نبات، نوشابه، فست فود و تنقلات بسته بندی شده فکر کنید. این غذاها همچنین به چاقی کمک می کنند که خطر تجمع کبد چرب را افزایش می دهد. این وضعیت به عنوان استئاتوز کبدی شناخته می شود.
مکمل ها و ویتامین های غنی از آهن
مولتی ویتامین ها با آهن یا دوزهای بالای ویتامین A می توانند مضر باشند. کبد مقادیر اضافی را ذخیره می کند و در افراد مبتلا به هپاتیت C، این می تواند منجر به مسمومیت شود. همیشه قبل از مصرف مکمل ها با پزشک خود مشورت کنید.
چه چیزی را باید در نظر بگیرید
هیچ “رژیم غذایی هپ C” رسمی وجود ندارد، اما تحقیقات از موارد زیر پشتیبانی می کند:
سبزیجات: به خصوص سبزیجات برگ دار، سبزیجات چلیپایی و انواع توت ها. سبزیجات برگدار مانند اسفناج، کلم پیچ، کلم و آرگولا سرشار از آنتی اکسیدان، فیبر و کلروفیل هستند که همگی عملکرد بهتر کبد را حفظ می کنند. کلروفیل می تواند به دفع سموم و فلزات سنگین کمک کند، در حالی که فیبر به هضم کمک می کند و تجمع مواد زائد را که می تواند به کبد فشار وارد کند، کاهش می دهد.
میوه ها: زغال اخته، توت فرنگی و کرن بری حاوی آنتوسیانین هایی هستند که از سلول های کبد در برابر استرس اکسیداتیو محافظت می کند و حتی ممکن است به کند کردن پیشرفت فیبروز کمک کند.
غذاهای سرشار از فیبر: غلات کامل، حبوبات و آجیل باعث هضم منظم و بهبود حساسیت به انسولین می شود. این دو عامل حیاتی برای جلوگیری از تجمع چربی در کبد هستند.
سالم چربی، مانند آووکادو، ماهی های چرب (مانند ماهی قزل آلا) و روغن زیتون، امگا 3 و چربی های تک غیراشباع را تامین می کنند که به التهاب کبد را کاهش می دهد و از بازسازی سلولی حمایت می کند.
ممکن است کبد شما عاشق قهوه باشد
باور کنید یا نه، فنجان قهوه صبح شما می تواند بیشتر از بیدار کردن شما باشد. این همچنین می تواند به محافظت از کبد کمک کند.
یک مطالعه در سال 2022 منتشر شده در Clinical Gastroenterology and Hepatology نشان داد که نوشیدن بیش از سه فنجان قهوه در روز با سفتی کمتر کبد، نشانگر فیبروز کبد، مرتبط است. این اثر حتی برای افراد مبتلا به بیماری های مزمن کبدی مانند هپاتیت C نیز معتبر است و برای قهوه های کافئین دار و بدون کافئین صدق می کند. محققان به ترکیباتی مانند اسیدهای کلروژنیک و پلی فنل ها اشاره کردند که ممکن است به کاهش التهاب و استرس اکسیداتیو در بافت کبد کمک کند.
برای افرادی که با هپاتیت C سر و کار دارند، قهوه یک درمان نیست، اما می تواند یک مکمل مفید برای یک سبک زندگی حمایت کننده از کبد باشد. مثل همیشه، اعتدال مهم است، و بهتر است با یک ارائه دهنده مراقبت های بهداشتی در مورد آنچه برای شما مناسب است صحبت کنید.
چرا رژیم غذایی در هپاتیت C اهمیت دارد؟
هپاتیت C باعث التهاب مزمن در کبد می شود که می تواند منجر به زخم (فیبروز)، سیروز یا حتی سرطان کبد شود. یک رژیم غذایی نامناسب، به ویژه رژیم غذایی سرشار از الکل، قند یا چربی اشباع شده، می تواند این روند را تسریع کند. با این حال، یک رژیم غذایی ضد التهابی غنی از مواد مغذی می تواند به کند کردن پیشرفت، حمایت از عملکرد سیستم ایمنی و بهبود نتایج درمان کمک کند. انتخاب سبک زندگی بهتر است کلید مدیریت هپاتیت C
به رژیم غذایی خود به عنوان یک سرمایه گذاری روزانه در آینده کبد خود فکر کنید. شما و جگرتان لایق بهترین ها هستید.
منابع
هپاتیت C در افراد سیاه پوست در ایالات متحده: یک بررسی | نابرابری های بهداشتی | جاما | شبکه جاما
درباره عفونت ویبریو | عفونت ویبریو | CDC
فیبروز آهن و کبد: جنبه های مکانیکی و بالینی – PMC
چه مقدار سدیم در روز بخورم؟ | انجمن قلب آمریکا
الکل و سیروز – هپاتیت ویروسی و بیماری کبد
مصرف قهوه با سفتی کمتر کبد مرتبط است: یک مطالعه نماینده ملی
